Di Kota Probolinggo, tepatnya di Kelurahan Pakistaji, Kecamatan Wonoasih , terdapat sekelompok warga yang aktif membudidayakan jahe merah. Adapun salah satu ciri fisik yang paling nampak dari tanaman ini adalah warnanya. Jahe merah atau Zingiber Officinale Var Rubrum mempunyai kulit rimpang yang berwarna hijau kemerahan, dengan bagian dalam yang berwarna merah muda sampai kuning.
Ukuran rimpang jahe merah lebih kecil ketimbang jahe biasa, dan ruasnya pun cenderung rata dan sedikit menggembung. Tak hanya itu, kandungan dan rasanya pun berbeda. Jahe jenis ini mempunyai rasa yang lebih pahit dan pedas dari jahe biasanya karena mengandung minyak astri lebih banyak.
Tak seperti jahe biasa, jahe ini selalu dipanen setelah berumur tua. Jahe ini cocok untuk ramuan obat-obatan. Nah, warga setempat mengolah jahe merah ini menjadi serbuk instan dengan berbagai kemasan. Aktifitas menyenangkan, bukan?
Komentar
Posting Komentar